| Comment se nomme ce champignon sauvage |    |
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| Auteur | Message |
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
Messages : 52
Localisation : Bristish Colombia et Alberta
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korb
Poussin
Inscrit le : 29 Mai 2007
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Localisation : Sherbrooke
|  Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage  Mer 20 Juin - 19:53 | |
| du morille??
_________________
Mario 
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
Messages : 52
Localisation : Bristish Colombia et Alberta
| | Sujet: Exact Mer 20 Juin - 20:53 | |
| Oui exact!
la morille est tres recherche.Des gens gagnent leur vie seulement
a recolter ce champignon.Un an apres un feu de foret tu retourne
a cet endroit le printemps et c est certain que tu trouveras des morilles
dans les cendres tu la coupe avec un axacto et une semaine plus
tard tu retouvera la meme quantite de champignon dans ta patch.
Je m y suis rendue l an passe 8 kilometres de monte en lacet chemin
forestier si tu prend le focet te mort ton vehicule feras des dizaines de tonneaux avant de s arreter. tu chosit ton coin le plus loin possible
dans le feu pour trouver les meilleurs patch de champignon.
si le vent ne se leve pas possible que tu ait mal au coeur a cause
de l odeur du feu de la cendre. travail dur physiquement. Des fois
monte et descentes impossible a decrir si tu as pas vue.
tu reviens charge le plus possible pour vendre a l acheteur installe au pied de la montagne. Prix l an passe se 7 a 14 $ la livre. possibilite de 10 a 60 livres et plus par jour . Tu monte blanc et redescent noir de la montagne.
T a pas trop le choix tu doit t acrocher au liges d arbre bruler pour pas
tomber.
Les Japonais sont fou de la morille c est tout dire.
un repas de morille ca va te couter un bras dans un restaurent.
Tout ca dans l ouest canadien .
Dernière édition par le Jeu 21 Juin - 22:25, édité 1 fois |
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Stephane
Passionné des oiseaux
Inscrit le : 18 Oct 2005
Messages : 2138
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Mer 20 Juin - 21:54 | |
| c'est en effet un champignon excellent...
Esperons simplement que l'appat du gain ne fera pas comme pour presque toutes les récoltes dans la nature, une surexploitation de la ressource!
Bien sur, on ne récolte que les carpophores mais, le champignon en a besoin pour produire sa sporée et se maintenir en produisant de nouveaux mycelia.
Souhaitons donc que pour une fois, la ressource sera aussi protegée, pas juste les profits qu'on peut en sortir! |
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caroline
Oisillon
Inscrit le : 17 Avr 2007
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Localisation : saint-philippe
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Jeu 21 Juin - 21:01 | |
| j'aimerai bien r'ajouter quelque chose sur se champignon. je travaillais dans la restauration et qu'est ce qu'on fesait c'est on les achetait désédrater et on les mettait dans l'eau (faire trempette). il se gorgait d'eau et venait pareil que la photo dans l'assiette. c'est assez cher a acheter mais un peu moins cher que acheter des vrai. c'est sur au gout c'est un peu moins bon car il gout un peu d'eau. mais tout dépend la sorte de recette qu'on fait avec, on ne voit pas la différence.
ce champignon est très cahoutchouteux. |
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
Messages : 52
Localisation : Bristish Colombia et Alberta
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Jeu 21 Juin - 22:08 | |
| | caroline a écrit: | j'aimerai bien r'ajouter quelque chose sur se champignon. je travaillais dans la restauration et qu'est ce qu'on fesait c'est on les achetait désédrater et on les mettait dans l'eau (faire trempette). il se gorgait d'eau et venait pareil que la photo dans l'assiette. c'est assez cher a acheter mais un peu moins cher que acheter des vrai. c'est sur au gout c'est un peu moins bon car il gout un peu d'eau. mais tout dépend la sorte de recette qu'on fait avec, on ne voit pas la différence.
ce champignon est très cahoutchouteux. |
Oui caroline on peux le garder pres de 7 ans sec sans qu il ne perde de ses
propriete culinaire.j en ai mange hier delicieux(des frais) . Je suis pas inquiet pour la ressource il nous survivra. il est deja dans les foret qui n ont pas passe au feu mais est beaucoup trop difficile a voir et trouver personne ne l y recolte.
Les Professionnels de la recolte les font secher sur place au gaz propane
apres la journee de recolte. Ils peuvent ainsi les stoquer et conserver plus facilement.Y a de ces recolteurs qui les envoint par avion directement
aux acheteurs asiatique ou continental. Seche ils se vendent aussi cher parfois plus car en hiver y a plus de recolte les prix grimpent.
Y a de cela 5 ans un gros feu pres d ici. Beaucoup de gens en ramassaient.
le Chateau Frontenac a su ca e a envoye de ces cuisiniers pour en ceuillir .
Des clients doivent encore en manger  .
Au Quebec quelques tonnes ont ete recolte l an passe comme experience en collaboration de l universite Laval.Dans les feux entre le lac saint-Jean et Chibougameau mais je crois que la recolte ne dure que quelques jours vue que le terrain n est pas montagneux . Tu peux t immaginer que y a du s en perdre des Kilos vue la surface immense devaster par les feux .
Ici vue que c est montagneux tu monte un peux plus haut dans la montagne pour que le printemps dure plus longtemps (300 pieds en altitude
equivalent a 150 milles plus au nord). |
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Stephane
Passionné des oiseaux
Inscrit le : 18 Oct 2005
Messages : 2138
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Ven 22 Juin - 8:14 | |
| | Matanza a écrit: |
Tu peux t immaginer que y a du s en perdre des Kilos vue la surface immense devaster par les feux . |
Ils ne sont pas perdus, simplement, des humains ne les transforment pas en $$$ Ils demeurent quand meme utiles et profitables (juste pas monétairement), en fait plus que s'ils sont cueillis sans doute;) |
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caroline
Oisillon
Inscrit le : 17 Avr 2007
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Localisation : saint-philippe
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Ven 22 Juin - 14:59 | |
| | Matanza a écrit: | | caroline a écrit: | j'aimerai bien r'ajouter quelque chose sur se champignon. je travaillais dans la restauration et qu'est ce qu'on fesait c'est on les achetait désédrater et on les mettait dans l'eau (faire trempette). il se gorgait d'eau et venait pareil que la photo dans l'assiette. c'est assez cher a acheter mais un peu moins cher que acheter des vrai. c'est sur au gout c'est un peu moins bon car il gout un peu d'eau. mais tout dépend la sorte de recette qu'on fait avec, on ne voit pas la différence.
ce champignon est très cahoutchouteux. |
Oui caroline on peux le garder pres de 7 ans sec sans qu il ne perde de ses
propriete culinaire.j en ai mange hier delicieux(des frais) . Je suis pas inquiet pour la ressource il nous survivra. il est deja dans les foret qui n ont pas passe au feu mais est beaucoup trop difficile a voir et trouver personne ne l y recolte.
Les Professionnels de la recolte les font secher sur place au gaz propane
apres la journee de recolte. Ils peuvent ainsi les stoquer et conserver plus facilement.Y a de ces recolteurs qui les envoint par avion directement
aux acheteurs asiatique ou continental. Seche ils se vendent aussi cher parfois plus car en hiver y a plus de recolte les prix grimpent.
Y a de cela 5 ans un gros feu pres d ici. Beaucoup de gens en ramassaient.
le Chateau Frontenac a su ca e a envoye de ces cuisiniers pour en ceuillir .
Des clients doivent encore en manger .
Au Quebec quelques tonnes ont ete recolte l an passe comme experience en collaboration de l universite Laval.Dans les feux entre le lac saint-Jean et Chibougameau mais je crois que la recolte ne dure que quelques jours vue que le terrain n est pas montagneux . Tu peux t immaginer que y a du s en perdre des Kilos vue la surface immense devaster par les feux .
Ici vue que c est montagneux tu monte un peux plus haut dans la montagne pour que le printemps dure plus longtemps (300 pieds en altitude
equivalent a 150 milles plus au nord). |
c'est vrai que nous dans les cuisines, on les achetait juste en été. et sa nous revenait moins cher les acheter sec parce que comme tu dis on peux les garder plus longtemps donc on achetait des plus grosse quantité comme ca notre fournisseur baissait son prix.
moins achete plus c'est cher. plus achete moins c'est cher.
au québec les gens ne connaisse pas trop se champignon. quand on en servait, ils nous posait cinquante milles question. un jour, on a eu un buffet pour une concréation chinoise et eux il nous a pas posé de question . ils étais très content d'avoir ce champignon dans leur assiette. |
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
Messages : 52
Localisation : Bristish Colombia et Alberta
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Ven 22 Juin - 20:53 | |
| | Stephane a écrit: | | Matanza a écrit: |
Tu peux t immaginer que y a du s en perdre des Kilos vue la surface immense devaster par les feux . |
Ils ne sont pas perdus, simplement, des humains ne les transforment pas en $$$ Ils demeurent quand meme utiles et profitables (juste pas monétairement), en fait plus que s'ils sont cueillis sans doute;) |
Itiles et profitables pour qui Stephane. Le gouvernement du Quebec a vue
la ressourse l an passe et a mis des $ pour aller chercher cette richesse
pour que ce soit utile et profitable pour les Quebeccois.
L etre humain est utile et profitable pour la pranete Terre je me pose la question. |
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
Messages : 52
Localisation : Bristish Colombia et Alberta
| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Ven 22 Juin - 23:46 | |
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Caroline
Ca coute un bras un repas de morilles en Chine et surtout au Japon .
Au Japon ils apprecient beaucoup les bleuets sauvage du quebec l an
passe ils en voulaient 35 millions de livres. Des Japonais surveillaient
les entre de bleuets aux usines de congelation du Lac-Saint-Jean
pour ne pas se faire passer du cultive.
J ose pretendre m y connaitre en bleuets sauvage voici une photo de moi
une journee de 10 heures et demie pour 1100 livres. Et plus de 500,000 livres de recolte a date.
P.S.
La ressource n a pas ete affecte!
http://img267.imageshack.us/my.php?image=recordbleuetssauvage110pp9.jpg |
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caroline
Oisillon
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| | Sujet: Re: Comment se nomme ce champignon sauvage Dim 24 Juin - 9:01 | |
| | tu es très courageux d'avoir ramasser autant bleuet . moi je suis été une fois avec les enfants et une heure après j'étais écoeuré. travailles-tu la dedans pour en ramasser autant. |
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matanza
Embryon
Inscrit le : 28 Mai 2007
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Localisation : Bristish Colombia et Alberta
| | Sujet: Master Dim 24 Juin - 16:06 | |
| | The Master des recolteurs des bleuets sauvage c est moi! |
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